COL CON PATATAS

La col o repollo contiene un 92 % de agua, pocas calorías, fibra e hidratos de carbono. Rica en vitaminas A, C, E y B y minerales como azufre, potasio, fósforo, calcio flúor, bario, magnesio y bromo. Es una aliada contra el colesterol, es protectora del cerebro contra enfermedades degenerativas, diuretica y cardiosaludable. Supongo que después de todo esto estáis deseosos de poner col en vuestra vida. Este es un guiso de col sencillisimo de preparar y que probablemente habeis comido mil veces.

Ingredientes para 4:

- 1 col mediana

- 2 patatas

- 1 diente de ajo

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 100 grs. de bacon o panceta

- 2 guindillas

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- sal

Preparamos la col cortándola en tiras largas y poniéndola a cocer en agua con sal junto con las patatas peladas y troceadas. Al principio la col veremos que ocupa mucho volumen, pero una vez cocida se reducirá notablemente.

En una sartén ponemos el aceite de oliva y freímos el diente de ajo picadito junto con la guindilla y cuando coja un poquito de color añadimos el bacon o panceta troceado en tiras o daditos. Freír todo junto y cuando este hecho antes de retirar del fuego añadir el pimentón pero con cuidado no se queme.

Escurrir la verdura y añadir a el sofrito. Listo para servir.

A mi me gusta sin caldo pero si preferís que este mas caldoso dejar un poquito de agua de la cocción de la col y la patata.

BROCOLI CON PASTA DE COLORES

Muchas veces me ocurre que me junto con gran cantidad de verdura, comprada y regalada, y todo a la vez. Y en algunos casos, si no tengo costumbre de cocinarlo como me pasa con el brocoli, pues indago a ver que plato apetitoso y sencillo puedo hacer que me entre por la vista y después me encante. Ahí esta el origen de este plato y el de otros muchos. Esta es la primera vez que lo he hecho y me ha gustado mucho el resultado así que sin duda, mientras estemos en temporada de brocoli, repito. Yo los he hecho con macarrones de colores pero lo podéis hacer con cualquier otra pasta corta.

Ingredientes para 4:

- 500 grs. de pasta de colores

- 300 grs. de brocoli, al que ya hemos quitado los tallos y solo hemos dejado los ramilletes

- 2 filetes de anchoas en aceite

- 1 diente de ajo laminado

- 1-2 guindillas

- Aceite de oliva 

- Sal y pimienta 

- 1 cucharada de parmesano rallado.

Poner al fuego una cazuela con agua y sal. Cuando hierva agregamos el brocoli y cocemos hasta que este tierno pero sin pasarnos de cocerlo para que luego no se deshaga.

Retirar el brocoli cocido y escurrir. En el mismo agua cocer la pasta y cuando este lista escurrir.

En una sartén grande ponemos un poco de aceite de oliva (que cubra la sarten)  y freimos el diente de ajo laminado, agregando la guindilla y cuando el ajo ya este casi, las anchoas troceadas y rehogamos todo junto.

Añadir a la sartén el brocoli escurrido, y la pasta. Finalmente, espolvorear con el queso parmesano rallado. Servir caliente.

GARBANZOS CON ESPINACAS

Este es el tipo de plato que me apetece tomar estos días de frío. Por si solos los garbanzos se me hacen un poquito pesados y la verdad es que las espinacas me encantan. Esto sin duda es para gustos, pero esta me parece una mezcla perfecta. Yo he usado garbanzos de bote por una cuestión de tiempo pero por supuesto se puede hacer con los garbanzos son cocer. Ya sabréis que los garbanzos son ricos en fibra y pobres en grasa. Y recordad que se recomienda un consumo de legumbres de 2 ó 3 veces por semana.

Ingredientes para 4:

- 400 grs. de garbanzos (1 bote)

- 350 grs. de espinacas

- 1 cebolla pequeña

- 2 dientes de ajo

- 1 pimiento choricero

- 2 huevos duros

- aceite de oliva

- 1 hoja de laurel

- sal

Preparamos los garbanzos lavándolos hasta que no hagan espuma.

Empezamos con el sofrito picando la cebolla muy fina y la pochamos en una sartén con aceite de oliva. Picamos los dos dientes de ajo muy finos y los añadimos a la cebolla cuando esta este ya transparente. Añadimos también la hoja de laurel. Hacemos lo mismo con el pimiento choricero, picandolo muy fino y agregándolo a la sartén. Freír todo junto y cuando este listo agregar las espinacas que pueden ser crudas o congeladas y los garbanzos.

Agregar una vaso de agua a todo el conjunto poco a poco según lo vaya necesitando, y dejar cocer 20-30 minutos desde que todo empiece a hervir. Aunque los garbanzos estén cocidos, quedaran mucho mas tiernos si los cocéis un ratito mas con el guiso, y todo cogerá mas sabor. Rectificar de sal si es necesario.

Este guiso debe de quedar prácticamente sin caldo por lo que cuando le estemos cociendo ya todo junto, vigilar poco a poco la cantidad de agua.

Para servir pelaremos los huevos duros y pondremos medio huevo duro troceados por comensal.

ESPINACAS A LA CREMA

Rápido no, rapidísimo. Aunque normalmente me gusta recrearme en la cocina, en muchas ocasiones elaboro un sabroso plato en unos minutos. Normalmente siempre tengo en el congelador una bolsa de espinacas congeladas, para momento en los que hay que preparar una comida con poco tiempo. También podría haberlo hecho con espinacas frescas pero hay que comprarlas y utilizarlas casi en el momento por que no aguantan mucho y en este caso fue una decisión justo antes de comer.

Ingredientes para 2-3:

- 500 grs. de espinacas

- 200 ml de nata liquida para cocinar

- 100 grs. de jamón o bacon

- nuez moscada

- sal

- aceite de oliva

- 2 cucharaditas de queso en polvo

- opcional algún fruto seco como piñones o nueces.

En primer lugar en abundante agua con sal cocer las espinacas. Cuando esten listas escurrir bien y reservar.

En la misma cazuela ponemos un poco de aceite y freímos el jamón o el bacon, que estará enseguida. Añadir los 200 ml. de nata y darle un hervor. Agregar un poquito de nuez moscada a la nata. Poner las espinacas y cocer todo junto sin parar de remover . Finalmente espolvorear el queso y rectificar de sal. Mas rápido y fácil casi imposible.

PIMIENTOS RELLENOS DE BERENJENA Y QUESO

En muchas ocasiones, el origen de una receta esta en abrir la nevera y ver que tienes algo y no sabes como emplearlo. No soy una amante de los pimientos por si solos, aunque siempre los empleo cuando son necesarios y guisos y preparados diversos. El caso es que tenia cuatro pimientos y una berenjena, y aunque en un principio no se me ocurrió relaccionarlos, pero tras dar una vuelta por Internet me quedo claro que podía ser una sabrosa combinacion.

 Ingredientes para cuatro pimientos:

- 4 pimientos verdes  grandes

- 1 berenjena grande

- 1 rulo de cabra de los pequeños

- 1 huevo

- 1/2 cebolla

- sal y pimienta

- aceite de oliva

Lavar los pimientos y vaciar de pepitas, dejándolos escurrir. Para preparar el relleno picamos la cebolla y la pochamos en la sartén. 

Por otro lado cocemos la berenjena en el microondas por ejemplo, que así es mas rápido. Para ello cortamos la berenjena longitudinalmente y retiramos el rabo. Cortar con un cuchillo la superficie a modo de enrejado y untar con un poco de aceite las dos superficies. Meter en el microondas durante 5-7 minutos dependiendo del tamaño del microondas a la máxima potencia.

Cuando la berenjena este fría vaciar y picar en pequeños tacos.

En un bol batir el huevo con la cebolla picada y pochada y añadir la berenjena troceada y el rulo de cabra igualmente en trozos pequeños. Salpimentar.

Mezclar todo muy bien y con ayuda de una cuchara rellenar los pimientos con esta mezcla. 

Freír a fuego medio en una sartén con un poco de aceite.

Sugerencias: Este plato puede ser una guarnición pero también un primer plato añadiendo por ejemplo un puré de patata como guarnición.

GOLABKI (rollos de col con carne picada)

Hace unas semanas tuve en casa como invitadas a tres chicas polacas unos dias. Además de tomar unas tapas por la ciudad uno de los dias cenamos en casa y prepararon un tipico plato polaco del cual no perdi detalle y que por supuesto luego cene. Mirando por internet, he comprobado, que como en todo, existen ciertas variaciones de unas recetas a otras, con lo cual me limito estrictamente a transcribir lo que ellas me enseñaron.

Ingredientes para 12 unidades:

- 1 Col verde

- 500 grs de carne picada, mitad de cerdo y mitad de ternera

- 1 cebolla

- 1 taza de arroz

-  pimienta negra y sal

- 1 cucharada de mejorana seca

- 1 huevo

- 800 grs de tomate triturado

- aceite

Cocer la col entera en una cazuela grande con abundante agua. Tambien podemos retirar en crudo 12 hojas grandes y cocerlas en agua. Cuando este lista, retiramos, escurrimos y reservamos para que vaya enfriandose.

Cocer por otro lado la taza de arroz, como unos 20 minutos, y cuando este listo escurrir y reservar tambien.

Picar la cebolla finamente y separar en dos porciones, una de 2/3 y la otra de 1/3.

En un bol grande poner la carne picada junto con el huevo crudo, el arroz cocido, 2/3 de la cebolla picada, la pimienta negra espolvoreada, la sal y la mejorana y, amasar todo junto bien.

Extender sobre una superficie lisa y limpia las hojas de col y quitar con un cuchillo la parte del nervio. Rellenar con la mezcla de carte picada y enrollar la carne con la col haciendo paquetitos (como los rollitos de primavera).

En una cazuela grande poner a pochar el resto de la cebolla con aceite de oliva y cuando este transparente añadir el tomate frito y salpimentar. Poner dentro con cuidado los paquetitos de col y cocer todo a fuego medio durante 30 minutos. Si durante la cocción, el caldo se redujera mucho, vamos añadiendo agua o caldo de carne poco a poco. Retirar del fuego pasado este tiempo y servir.

NOTA: Si queremos, a la salsa tambien podemos añadire col troceada si hemos cocido de mas.

PASTEL DE ESPARRAGOS

Plato ligero y sencillo de preparar. Es un plato frió, por lo que podemos dejarlo hecho para tomar en cualquier momento.

Ingredientes:

- 1 lata grande de espárragos

- 6 huevos

-1 bote de leche evaporada

- sal

- opcional, mayonesa para decorar

Se trata de algo tan sencillo como poner los espárragos escurridos, los 6 huevos, el bote entero de leche evaporada y un poco de sal y batir todo muy bien para que no queden hilos en la batidora.

Preparar el horno a 170 ºC. Poner la mezcla en un molde de flan grande y hornear al baño maría durante unos 30-35 minutos. Como siempre esto depende un poco del horno, así que ir comprobando con un cuchillo introduciéndolo en el pastel hasta que veamos que sale limpio.

Cuando este frio, meter en la nevera y desmoldar antes de servir.

Para decorar podemos ponerle por encima un poco de mayonesa.

GAZPACHO

Tengo la suerte de tener a mi frutero de confianza Toni, que siempre me vende el mejor producto de temporada al mejor precio. Todo el mundo hace gazpacho, con lo que no voy a descubrirle nada a nadie. Simplemente aqui dejo el gazpacho a mi manera. Me parece que queda realmente suave.

Ingredientes para 6:

- 1 kg de tomate maduro

- 1/2 pepino (unos 60 grs)

- 1/3 de pimiento rojo (unos 75 grs)

- 3 dientes de ajo

- 1 cebolla. 
- 30 grs de pan

- unos 100 ml de agua

- sal y pimienta

- 100 ml de aceite de oliva de 0.4 º

- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de mayonesa

Pelar los ajos, y quitarles el germen si tienen. Blanquear los ajos tres veces (para ello sumergirlos en agua hirviendo durante 5 segundos y luego en agua fria). Pelar la cebolla y el pepino y torcearlos. En un recipiente grande triturar el pimiento y tomate troceados junto con el pepino, la cebolla, el pan, el ajo y el agua.

Pasar el resultado por un colador fino o por el chino. Añadir el aceite de oliva, el vinagre y la mayonesa. Salpimentar a gusto. Mezclar todo bien y enfriar en la nevera

Nota: podemos congelarlo

SALMOREJO

Aunque los ingredientes básicos del salmorejo son siempre los mismos, yo lo he ido adaptando a mi gusto. Con perdón de todos los cordobeses, por que tengo que decir que el mejor salmorejo lo he comido en Córdoba, pero este es el mio y bueno, tampoco esta mal.

Ingredientes para 4:

- 1.5 kg de tomate maduro

- 200 ml de aceite de oliva virgen

- 1 chorrito de vinagre

- 2 dientes de ajo

- 100 grs. de pan amacerado

- sal

- 1 cucharadita de pimentón de la vera

- 1 huevo cocido

Lo primero es pelar los tomates. Yo para ello los escaldo en agua hirviendo habiendo realizado unos cortes en cruz a los tomates para luego pelarlos mejor.

Poner en un bol los tomates y triturarlos. Añadir el aceite, el chorrito de vinagre, el pimentón, el ajo y el pan y dejar que empape bien. Seguir batiendo y añadir la sal rectificando. Nos tiene que quedar una crema mas o menos espesa a gusto de cada uno. 

Como guarnición podemos poner huevo duro y también unas tiras de jamón serrano. Servir frío. 

Las cantidades de ajo y sal podemos variarlas a gusto y la cantidad de pan variara en funcion de el tomate elegido. Asi, las cantidades que marco son orientativas.

Idea: En pequeñas raciones del tamaño de un chato de vino puede ponerse para un picoteo.

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES con huevo poché

Otra vez la inspiración es mi amiga Eva, y otra vez le he cambiado alguna cosa (perdona Eva). Los ingredientes son sencillos y a pesar de ello el resultado buenisimo y sano. No tiene ningún misterio, solo es una idea que podéis variar con cualquier otro ingrediente que os guste en una ensalada.

Ingredientes para 4 personas:

- 400 grs. de judías verdes redondas

- 2 tomates

- 2 latas pequeñas de atún en aceite

- queso fresco

- 2 latas pequeñas de maíz

- 4 huevos

- sal

- mostaza

- vinagre balsámico de modena

En primer lugar cocemos las judías con abundante agua y sal y cuando estén las escurrimos y esperamos a que se enfríen. Y ahora solo es montar el plato. En este caso esta hecho con un molde cilíndrico.

En la base ponemos las judías, luego el tomate, el maíz, atún y el queso en pequeños dados.

Ahora hacemos el huevo poché. Para ello la forma mas fácil es en una tacita de café o algo parecido ponemos un poco de papel de film que sobresalga por los bordes de la taza. Ponemos una gotita de aceite en el interior y a continuación el huevo sin cascara. Si os apetece podéis poner también alguna especia. Envolvemos el huevo con el film a modo de saquito. Podéis atarlo con un poco de hilo de cocina si el papel no pega bien. En una cazuela con agua hirviendo introducimos los saquiltos y los dejamos unos 4 minutos. Los sacamos y los pasamos por agua fria para parar la cocción. Retiramos el film y lo ponemos sobre la ensalada.

En cuanto a la vinagreta, en este caso esta hecha con mostaza, aceite de oliva y sal. Luego decoramos con un poco del vinagre balsamico.

BERENJENAS CON SALSA DE LANGOSTINOS

Para una cena ligera, para un primer plato, un plato suave que mis amigos de Los Mosqueteros me han enseñado. 

La berenjena es uno de los alimentos mas ligeros que existen y además contiene potasio que permite evitar la retención de líquidos. Si además la comemos con piel, los pigmentos que dan el color tiene una gran capacidad antioxidante y también protegen los vasos sanguíneos, vamos un lujo al alcance de cualquiera.

Ingredientes para 4 personas:

- 1 berenjena grande

 - 1/4 de cebolla grande

- 12 langostinos crudos + unos cuantos para decorar

- 1/2 l de caldo de pescado

- 1 huevo
- harina (1 cucharada para la salsa y un poco mas para rebozar)

- aceite

- 1 diente de ajo

- perejil

- sal

Cortamos las berenjena en rodajas finas y las ponemos con sal para que suelten el jugo amargo. Las limpiamos y las pasamos primero por harina y luego por huevo. En aceite caliente las freímos y las reservamos.

Para hacer la salsa, primero picamos la cebolla muy fina y la freímos en la sartén con un poco de aceite. Añadimos el ajo también muy picadito y cuando todo este casi hecho, los langostinos troceados.

Una vez tenemos todos los ingredientes hechos en la sartén añadimos una cucharada de harina y mezclamos bien. Agregamos el caldo de pescado poco a poco en la cantidad necesaria hasta que nos quede la salsa con la textura deseada. Poner un poquito de perejil y listo.

Por otro lado pasamos por la plancha los langostinos para decorar y reservamos.

Para presentar el plato, ponemos tres rodajas de la berenjena que hemos preparado en un plato y verter la salsa por encima. Finalmente ponemos los langostinos para decorar.

Como sugerencia podemos añadirle un poco de queso rallado por encima y lo fundimos en el microondas o lo gratinamos. Tambien podemos usar langostimos cocidos.

ACELGAS CON CHORIZO

Una de las cosas que me gustan de cocinar es intercambiar experiencias con amigos y compañeros sobre recetas o sugerencias. Pues bien, uno de estos amigos siempre me dice "tienes que hacer primeros platos", asi que llegue a casa y para comer solo tenia unas acelgas estupendas que le compro al frutero de mi barrio Toni, y aunque me encantan con un poco de aceite de oliva y listo, pense que podia darles un poco mas de gracia:

Ingrdientes para 3 o 4 personas:

- 1 kg de acelgas limpias

- 1 chorizo de guisar

- 2 ajos grandes

- 1 cucharadita de pimenton

- 1 cucharada de harina

- 1 dl de tomate triturado

- comino

- aceite de oliva

- sal

Cortar y limpiar la acelga y cocer en agua con sal bien o en la olla express (en la mía 5 min desde que empieza a hacer ruido) o unos 15 min. en una cazuela.

Cuando estén listas escurrimos y reservamos. 

En una sarten con aceite de oliva doramos el ajo y salteamos el chorizo cortado en rodajitas. El ajo podemos ponerlo o picado o laminado. Como a mi me gusta mas picado, en este caso hay que tener mas cuidado para que no se queme.

Añadir un cucharada de harina, el pimentón y el tomate triturado, uno después de otro. Agregamos las acelgas y rehogamos.

Por ultimo corregimos de sal, y ponemos el comino. poner durante un minuto a fuego alto y retirar. Servir calientes.

ENSALADA CON QUESOS

En un principio no sabia si colgar esta ensalada por que como vereis no tiene mucho misterio, pero he decidido hacerlo por que con ingredientes sencillos preparamos un entrante o un primer plato muy rápido para uno de esos días en los que no hay nada hecho. Esta buenisima una vez que has mezclado muy bien todo. En cuanto a los quesos a emplear yo utilizo sobres de quesos variados para ensaladas pero si teneis sobras de cualquier otro queso en la nevera sirve igual. Podéis poner tipos variados de lechugas también.

Ingredientes:
-  lechuga
-  1 tomate grande
-  75 grs. de queso variado
-  100 grs. de jamón de york 

-  100 grs de queso de rulo de cabra
-  aceite de oliva
-  crema de vinagre de módena

-  sal

Lavar la lechuga, escurrir bien, trocearla y ponerla en una fuente plana extendida. Trocear el tomate en dados y poner sobre la lechuga. 

Cortar el jamón en tiras o en tacos y pasar por la sartén, añadir a la ensalada.

Aliñar la ensalada con el aceite el vinagre y la sal.

Por ultimo cortar el queso de cabra en rodajas de un dedo de ancho (es recomendable que el queso haya estado en la nevera para que este frío). En una sartén ponemos un chorrito de aceite y a fuego fuerte. Cuando este caliente, añadimos el queso de cabra y enseguida le damos la vuelta. No tengáis mucho reato el queso en el fuego para que no se funda. Colocar sobre la ensalada y servir.

EXQUEISADA

Plato fresco que sienta muy bien como entrante. Ademas rapido y muy sano. Encontrareis muchas otras maenras de hacerlo en la red, pero esta es la mia.

Ingredientes :
-  1 pimiento verde
-  1 pimiento rojo
-  2-3 cebolletas, cebolla tierna
-  100-125 grs de bacalao ahumado
-  olivas negras
-  Sal

-  aceite

-  vinagre

Despues de lavar las verduras, las troceamos todas en cuadrados, loe pimientos y las cebollas. Las colocamos en un bol.

Desmigamos con las manos el bacalao ahumado y añadimos al bol junto con las olivas.

Preapramos una vinagreta con el aceite, el vinagre y las sal. Vertemos sobre el bol y mezclamos. Dejar todo en la nevera una hora y servir.

GUISANTES CON JAMÓN

Hay mucha gente que no le gusta comer guisantes, pero creo que es por que no los han comido así.  El toque del huevo duro y el tomate le dará una dimensión distinta. Probarlos.

Los guisantes además de tener un porcentaje muy bajo en grasas es una legumbre que aporta fibra, cuida el riñón y puede contribuir a controlar la hipertensión. Además, es una legumbre mas fácil de digerir que el resto.

Ingredientes 2-3 raciones:
-   1/2 kg de guisantes
-    1 cebolla pequeña
-    100-150 grs de jamón o bacon
-    200 ml. tomate frito
-    1 huevo duro
-    Sal

En primer lugar poner los guisantes a cocer en abundante agua hirviendo con sal. Mientras cortamos la cebolla en pequeños trozos y la pochamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando ya este casi hecha añadimos el jamon o bacon cortado en dados/tiras. En este caso utilice bacon que también le da muy buen aspecto y sabor. Si utilizamos jamon no lo tengáis mucho rato en  la sarten para que no se sale demasiado.

Una vez cocidos los guisantes los escurrimos. En la misma cazuela donde los hemos cocido añadimos un poco de aceite de oliva y los guisantes escurridos. Los rehogamos y agregamos la mezcla de la cebolla y el jamon o bacon.  

A continuación vertemos el tomate frito y el huevo duro troceado y dejamos un minuto mas al fuego removiendo y listo, a servir.

NOTA: Este es uno de esos platos que llenan mi congelador. Se puede guardar en raciones y cuando lo descongelamos calentar y servir.

QUICHE DE COLIFLOR Y QUESO

La ventaja de hacer una quiche es que puedes rellenarla con distintos ingredientes, que podemos dejarla hecha para consumir después y que podemos transportarla a casa de un amigo, familia o para comer en el campo. Si os gusta mas la idea se pude hacer en moldes más pequeños e individuales. Además en este caso, de la coliflor hay que decir que reduce el riesgo de padecer cáncer de próstata, ayuda a controlar y disminuir el colesterol y es diurética. Por supuesto comprada en la fruteria de mi barrio, que siempre tiene un producto de temporada estupendo.

Ingredientes:
-    1 col de en torno a 1 kg
-    ½ de cebolla
-    100 grs de bacon
-    100 grs de parmesano o grana padano rallado
-    3 huevos
-    400 grs de leche evaporada (1 bote)
-    Masa quebrada
-    Sal y pimienta

Separar la coliflor en pequeñas ramas y cocer preferiblemente con agua y sal al vapor. Cocer unos 20 minutos vigilando con un tenedor que quede al dente, no demasiado hecha
Ponemos la masa en el molde y la pinchamos con un tenedor para que no suba.
Por otro lado sofreímos un poco la cebolla picada en pequeños cuadrados y le añadimos el bacón cortado en tiras no muy finas. Cuando todo este hecho añadimos el bote de leche evaporada y lo cocemos a fuego medio para que reduzca. Retirar y dejar que se enfríe un poco.
En un bol batimos los 3 huevos y le añadimos el queso mezclando bien hasta que quede pastoso. Salpimentar la mezcla.
Añadir a la mezcla de los huevos y queso la leche evaporada con el bacón y la cebolla.
Colocar las ramitas de coliflor sobre la masa y repartir por encima la mezcla liquida. Espolvorear un poco de queso por encima.

FLAMENQUINES DE ESPINACAS Y QUESO

Receta para todos pero sobre todo es una muy buena idea para que los niños coman espinacas y también algunos adultos. Realmente se elabora muy rápido y los puedes guardar en la nevera sin freír hasta el momento de comer sin problemas.

Ingredientes para 6 flamenquines:

-          300 grs. de espinacas congeladas

-          6 lonchas de jamón de York

-          Queso rallado

-          Sal

-          1 Huevo

-          Pan rallado

-          Aceite

Cocer las espinacas con sal siguiendo las instrucciones del envase y cuando estén listas escurrir bien. Rehogarlas un poco con aceite de oliva y mezclarlo bien.

Extender las lonchas de jamón y poner una pequeña capa de espinacas sobre ellas y a continuación el queso. Enrollar y pasar primero por el huevo y luego por el pan rallado. Freír en aceite caliente.

Sugerencia: tal y como hago con casi todo, pueden empaquetarse en papel transparente individualmente y congelar. Tambien puede hacerse con lonchas de pavo o cualquier otro fiambre.

CREMA DE CALABACIN CON QUESO CHEDDAR

Crema de verduras en la que el ingrediente principal es el calabacín. Si leeeis los ingredientes es sanota no?

Ingredientes para 4 personas:

- 4 calabacines
- 1 cebolla grande
- 1 calabaza

-  2 puerros medianos

- 2 pastillas de caldo de verduras y cocido

- 50-60 grs de queso rallado masdam o cheddar

-  1 l de agua

-  200 ml de nata liquida para cocinar

-  Aceite de oliva

Por un lado ponemos el agua a hervir.

Por otro lado, en una cazuela grande cubrimos el fondo con un buen chorro de aceite y la ponemos a fuego medio. Picamos la cebolla y el puerro y lo añadimos. Mientras se va sofriendo a fuego medio, con cuidado de que no se queme, pelamos y troceamos el calabacín y la calabaza y se lo añadimos. Doramos todo un poco.

Añadimos el litro de agua hirviendo y las dos pastillas de caldo y dejamos cocer todo a fuego medio hasta que todas las verduras estén tiernas.

Cuando todo este cocido si nos parece que hay demasiado caldo retiramos un poco, que siempre estaremos luego a tiempo de añadirlo si vemos que queda muy espesa.

Pasamos todo por la batidora y si queremos que queda mas fina también por un colador.

Cuando tenga la textura de una crema, verter la nata liquida y el queso rallado y a fuego lento remover.

Como esta crema no lleva patata permite que la podamos congelar y que cuando la queramos comer con descongelarla y calentarla en una cazuela este lista para comer.